|
|
Champignonballetjes Met Roomspinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
?150 gr champignons
?1 sjalot
?1 eetlepel boter
?1 teen knoflook
?1 eetlepel cognac
?2 eetlepels gehakte peterselie
?100 gr bloem
?1/8 l melk
?1/8 l room
?1 theelepel groene peper
?kokend water
?150 gr spinazie
?1 eetlepel olijfolie
?1 teen knoflook
?zout en peper
?125 gr magere kwark
?75 gr crème fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- champignons fijnhakken
- sjalot pellen en snipperen
- boter smelten ui fruiten champignons meebakken 5 minuten
- knoflook pellen snipperen
toevoegen tot het vocht is verdampt
- peterselie er door roeren
- bloem, melk en room mengen, champignonmengsel toevoegen, af laten koelen
- daarvan balletjes vormen
deze in kokend water met zout en peper leggen
en op een laag vuur in 10 min. gaar koken
- afkoelen
- spinazie wassen en met aanhangend water en olijfolie in een pan verwarmen tot de blaadjes geslonken zijn
- knoflook pellen en persen > toevoegen
- zout en peper toevoegen
- kwark en crème fraiche mengen en door de spinazie roeren
- op smaak brengen
bij de champignonballetjes voegen
|
|
|